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SOCIEDAD   7/11/2019

Lanzarote acoge la II edición del Congreso Internacional de Periodistas Gastronómicos (IFWM19) con la sostenibilidad como eje central de reflexión
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DiarioElHierro, redacción (7/11/2019)

El II Congreso Internacional de Periodistas Gastronómicos (IFWM19) se celebrará, el próximo viernes, 22 de noviembre, en el marco del IX Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote, que tendrá lugar ese fin de semana (23 y 24) en la villa de Teguise, bajo el lema de "El turismo gastronómico sostenible", y al que acudirán una docena de grandes periodistas nacionales e internacionales, así como diversos expertos del sector turístico-gastronómico.

El encuentro tendrá como sede el teatro de la localidad, desde las 10.00 horas hasta las 20.00 horas, y estará abierto a la prensa, el sector y el público interesado.

Este “International Food Writers Meeting 2019” (IFWM19 en sus siglas en inglés), impulsado desde el área de Turismo del Cabildo Insular de Lanzarote que dirige Ángel Vázquez, a través de su marca Saborea Lanzarote, arrancó el pasado año con el objetivo de convertirse en un foro mundial de debate sobre un pujante sector, como es el de la gastronomía, que se ha tornado parámetro decisivo en la elección de destino por parte del viajero actual con inquietudes culturales y hedonistas.

En esta II edición, se pondrá sobre la mesa como “leit motiv” la sostenibilidad, un elemento indeclinable cuando se trata de generar inteligencia en la definición y futuro del “turismo gastronómico”, una tendencia social y económica al alza pero que no debe ser ajena al respeto medioambiental y crecimiento armónico del territorio.

Entre los periodistas que han confirmado su participación, en formato de mesas redondas de debate, se encuentran representantes de medios internacionales y nacionales tan prestigiosos como Eoghan Corry (Travel Extra, Irlanda); Annie Bennet (Telegraph, UK); Tove Oskarsson (Revista Gourmet, Suecia); Óscar Caballero (corresponsal de La Vanguardia en París, Francia); Pascale van Weert (Horeca Magazine, Bélgica); Carlo Passera (Identità Golose, Italia); Duarte Calvao (Peixe em Lisboa, Portugal); Benjamín Lana, presidente del área gastronómica de Grupo Vocento); José Carlos Capel (El País, España); Carlos Maribona (ABC, España); Julia Pérez (Gastroactitud, España) o Xavier Agulló (El Mundo, España), que compartirán su experiencia con la de reputados expertos del sector como el gerente del Saborea España, Lluis Pujol; Teresa López, de la consultora Biosphere; Xavier Font, de Turismo de Barcelona; Francesc Castro, líder del original proyecto Aborigens-Local Food Insider; y Rubén López, de la oficina española de Turismo en Dublín.

El propósito de este encuentro no es otro que aglutinar en una jornada, y a través de varias mesas redondas, a expertos y periodistas gastronómicos para que ahonden sobre aspectos tan vitales como el propio concepto de ‘destino gastronómico’, en este caso con el valor añadido de la ‘sostenibilidad’; así como cuáles son los principales actores en el territorio que le dan valor a éste o por dónde se mueves las últimas tendencias del mercado del turismo gastronómico, entre otros aspectos.

En este sentido, se debe tener en cuenta que el turismo gastronómico y, por tanto, su comunicación periodística, tiene un gran potencial para mejorar la gestión de los destinos, promover las culturas y contribuir a otros sectores, como la agricultura y la manufactura de alimentos, pero cuando a éste se le añade el adjetivo de “sostenible” se incorporan los tres pilares de la sostenibilidad misma, como son: avances medioambientales (reducción de emisiones), aporte sociocultural (mantener la autenticidad y singularidad de un destino) y mejora económica (distribución equitativa de los ingresos generados por el turismo).

Todo ello, el próximo 22 de noviembre, en Teguise, con algunos de las más grandes periodistas y expertos de Europa.

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