El chef de Casa Juan un restaurante ubicado en La restinga (El Hierro), Arabisén Quintero, que gestiona junto a su compañera Lorena Machín, ha puesto en valor el producto local en el Salón Gastronómico de Canarias 'Gastrocanarias 2019'.

Quintero ha declarado que, "nuestra rica gastronomía es un lujo que debemos conservar y hacer llegar al mundo entero. Valorar y darle la importancia que tiene nuestro trabajo, nuestros productos y tradiciones", ha afirmado el chef herreño.

Arasiben Quintero ha agradecido a Gastrocanarias "por tener esas ganas de que lo canario se conozca en el mundo entero", ha concluido.

El Recinto Ferial de Tenerife acogerá del 21 al 23 de mayo la sexta edición del Salón Gastronómico de Canarias 'Gastrocanarias 2019', un evento especializado que se ha convertido en un foro de referencia para el sector de la gastronomía y la restauración de la isla.

La presidenta del Cabildo de El Hierro, Belén Allende, se ha referido especialmente a la gran riqueza de productos que puede ofrecer su isla, muchos de ellos premiados, como sucede con el vino, las mieles, el gofio, el queso o las populares quesadillas. ''Nuestro sector primario ha sabido comprender hacia dónde tiene que ir para ser competitivo''.

Por su parte, Narvay Quintero ha destacado la importancia de esta cita como un foro "que pone en valor nuestra gastronomía, el saber de hacer nuestros cocineros y el producto local como esencia de esta cocina, producciones que proceden de nuestro sector primario y que sin el trabajo de nuestros productores y productoras no serían posible".