El restaurante Casa Juan, de La Restinga, organiza este sábado, 1 de abril, la primera jornada "Ronqueo maridaje del atún rojo en El Hierro", con el fin de dar a conocer unos de los productos más apreciados y cotizados como es este túnido canario que, por primera vez, se podrá degustar en un restaurante de la isla.

Al evento acudirán diferentes autoridades de la isla, concejales de turismo, consejera de turismo del Cabildo de El Hierro, propietarios de hospedajes y personalidades relacionadas con la mejora de la gastronomía.

Con este evento, se pretende dar a conocer, mediante una pequeña intervención del chef-encargado del restaurante Casa Juan, Arabisén Quintero, la mejora de nuestra cocina, en la que se han incorporado platos de vanguardia, siempre apostando por productos canarios y sobre todo herreños.

El aforo será limitado de 25 comensales, los cuales también disfrutaran de una ponencia del chef palmero, Juan Carlos Rodríguez, a cargo del ronqueo, el cual nos explicará su apuesta por la cocina canaria y sobre todo por el atún.

Sábado, 1 de abril de 2017

10:30- Ronqueo del patudo en las instalaciones de Pescarestinga, a cargo del chef-Juan Carlos Rodríguez Curpa, chef ejecutivo del Restaurante El Jardín de La sal, de La Palma. Ponencia sobre el aprovechamiento y diferentes partes del patudo, atún rojo canario.

20:00- Maridaje del patudo, con la elaboración de cuatro platos de este atún, dos a cargo del chef palmero Juan Carlos Rodríguez Curpa y otros dos por el chef de la casa, Arabisén Quintero, con referencia a la cocina y productos de la isla, como el queso, la piña, los higos….etc. Dichos platos irán acompañados de los mejores vinos herreños.