DIARIOELHIERRO.ES, redacción (17/9/2014. 10:15 horas)

Pucho Padrón Reboso, cocinero y propietario del restaurante Don Din 2, situado en el Valle de El Golfo, ha sido seleccionado nuevamente por la organización para participar en el evento culinario “Paisaje gastronómico”, enmarcado el tercer certamen de tapas canarias que acoge este sábado, 20 de septiembre, la Villa de Garachico.

7 tapas y 7 cocineros de cada una de las Islas Canarias se darán cita para mostrar su maestría a la hora de elaborar la tapa que degustarán los comensales en esta exhibición gastronómica.

La tapa que ha preparado Pucho Padrón, se llama para esta edición “Volcán de Burgados y viejas de El Hierro” consistente en una papa enfilmada en aceite con esencia de romero y tinta de calamar en dos cocciones diferentes, vapor y horno, con un relleno de zanahorias, puerro, cebollas, pimientos del piquillo, ajos, burgados, viejas y, por supuesto, todo ello aderezado con el secreto del chef.

El certamen de tapas de Canarias se ha convertido en uno de los principales atractivos de esta muestra culinaria en la que participan además, desde Gran Canaria, José Abraham Ortega; por la Palma, Francisco José González; desde Fuerteventura, Marcos Gutiérrez; por Tenerife, Francisco Llanos; por Lanzarote, Orlando Ortega y por la Gomera, Antonio Jacobo Negrín.

Los asistentes al evento podrán degustar 7 tapas diferentes, una por Isla, con una votación

A su término en la que se escogerá la mejor tapa de esta 3ª edición de tapas canarias.