DIARIOELHIERRO.ES, redacción (12/5/2011. 15:56 horas)

Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), con la colaboración del Cabildo de El Hierro a través de su empresa pública Meridiano S.A.U, llevará a cabo este viernes, 13 de mayo, de 9 a 12:00 horas, un curso de gastronomía peruana para profesionales de cocina en el Restaurante-Mirador de La Peña.

Javier Iparraguerri, chef ejecutivo del restaurante ‘Segundo muelle’ de Las Palmas de Gran Canaria, será el encargado de dar esta clase magistral bajo el título “Cocina peruana: fusión entre la cultura criolla y la española”.

Según el director gerente de Hecansa, Antonio Hernández, “se trata de una oportunidad para acercarnos a conocer de primera mano una muestra de la gastronomía de Perú, una de las cocinas más diversas del mundo”.

Este curso se enmarca dentro de las actividades previstas en el Plan de Mejora de la Gastronomía de Canarias para 2011 para los municipios de Valverde, La Frontera y El Pinar.

El próximo curso que desarrollará Hecansa en el Restaurante-Mirador de La Peña abordará los presupuestos de explotación en las empresas de restauración (módulo II). La cita será el 17 y 18 de mayo próximos.