Las berenjenas son los productos agrícolas que más han incrementado su precio en origen durante el último año en Canarias, según datos del Instituto Canario de Estadística (Istac) recogidos por DIARIO EL HIERRO.

Así, en febrero de 2026, cada kilo de berenjenas tenía un precio de 1,28 euros, cuando en el mismo mes del año anterior el precio era de 0,78 (un incremento del 64,1%). 

Este es uno de los datos que aporta la Estadística de Precios Agrícolas que publica el Instituto Canario de Estadística (Istac).

También, han experimentado incrementos productos como las cebolletas (55,7%), los calabacines (48,1%), las cebollas (38,4%) o los tomates (34,8%).

Por el lado contrario, las coles y las papayas son los productos que más han bajado de precio en origen durante el último año. 

En el caso de las coles, el descenso anual ha sido del 16,1% (en febrero de 2025 se pagaban a 0,56 euros el kilo y este año a 0,47). 

Las papayas han bajado de los 1,28 euros que costaban el pasado año a los 1,09 que se pagan ahora, un descenso del 14,8%.

También, bajaron de precio productos como las calabazas (-14,5%) o las naranjas (-5,9%), según datos del Instituto Canario de Estadística (Istac) recogidos por DIARIO EL HIERRO.